Valencia vuelve a convertirse en capital mundial de la paella con una nueva edición del World Paella Day 2026, el gran homenaje internacional al plato más universal de la gastronomía española. La Fundación Visit València ha activado ya el calendario de pruebas clasificatorias que desembocarán en la gran final del próximo 20 de septiembre en la ciudad.
El certamen recorrerá varios continentes en busca del mejor embajador internacional de la paella valenciana. En América, habrá pruebas en Piriápolis (Uruguay), Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Querétaro (México) y San Juan (Puerto Rico). En Asia, la cita será en Tokio (Japón). Y en Europa, en Nimes (Francia), Bucarest (Rumanía), Zúrich (Suiza) y Burgas (Bulgaria).
Además, se celebrarán tres finales continentales: la americana, en Piriápolis; y dos europeas, una en Copenhague para Escandinavia y los países bálticos, y otra en Burgas para el resto de Europa.
En cada destino, chefs profesionales cocinarán en directo ante un jurado especializado, siguiendo los estándares oficiales del certamen. Se evaluarán aspectos clave como el sabor, la textura del arroz, el punto de cocción y el imprescindible socarrat. De cada prueba saldrá un único ganador o ganadora, que representará a su país en la gran final de Valencia.
Antes de la competición definitiva, los finalistas vivirán una experiencia gastronómica y cultural en la ciudad para conocer de primera mano la despensa mediterránea: la huerta valenciana, los arrozales de l’Albufera y el entorno natural que da sentido al plato.
La concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet, ha destacado que el World Paella Day es “una plataforma internacional que refuerza la asociación entre paella y Valencia”, al tiempo que promueve la excelencia culinaria, la sostenibilidad, el respeto por el producto y el intercambio cultural.
Inscripciones para el World Paella Day 2026
Las inscripciones para participar en las pruebas clasificatorias ya están abiertas a través de la web oficial del proyecto. La organización seleccionará a los candidatos en función de su trayectoria profesional, su propuesta gastronómica y su alineación con los valores del certamen.
Presentado en FITUR como uno de los grandes proyectos estratégicos de promoción internacional de la ciudad, el World Paella Day se consolida como un evento global que proyecta la paella como lenguaje universal y sitúa a Valencia como capital mundial de este icono gastronómico.
El 20 de septiembre, la ciudad volverá a reunir tradición, innovación y cultura culinaria en un evento abierto al público que hará que el mundo entero hable, una vez más, de paella.
